밤과 상극인 음식 알아보기
오늘은 가을의 보약이라 불리는 밤과 함께 먹으면 오히려 독이 될 수 있는 밤과 상극인 음식에 대해 간단하게 알아보도록 할게요. 밤은 탄수화물, 단백질, 비타민이 풍부한 완벽한 영양원이지만, 특정 성분과 만났을 때는 소화 불량이나 영양소 파괴를 야기할 수 있으므로 섭취 시 각별한 주의가 필요합니다.
밤과 상극인 음식 중 가장 먼저 주의해야 할 상극 음식은 바로 쇠고기입니다. 영양학적으로 쇠고기와 밤은 각각 훌륭한 단백질과 탄수화물원이지만, 두 식재료는 소화에 필요한 위산의 농도와 분비 시간이 서로 달라 충돌을 일으킵니다. 쇠고기의 단백질을 분해하는 과정에서 밤의 전분이 소화 효소의 작용을 방해하여 복부 팽만감과 소화 불량을 유발하기 때문이죠. '
한의학적으로도 쇠고기는 성질이 따뜻하고 밤 역시 기운을 보하는 성질이 강해, 체질에 따라 두 음식을 함께 과하게 섭취하면 기혈의 순환이 정체되는 '체기'가 발생할 확률이 매우 높습니다.
또한, 밤과 상극인 음식인 감과의 조합도 피하는 것이 현명합니다. 앞서 설명해 드린 바와 같이 감에는 탄닌 성분이 풍부한데, 밤의 전분 및 단백질과 탄닌이 결합하면 장내에서 딱딱한 덩어리를 형성하는 수렴 작용이 일어납니다.
이는 장운동을 방해하여 심한 변비를 유발하거나 소화 효소의 활동을 억제해 영양 흡수율을 현저히 떨어뜨립니다. 특히 위장이 약한 분들이 밤과 감을 동시에 드시면 속이 더부룩하고 가스가 차는 불편함을 겪기 쉽습니다.
밤과 상극인 음식 마지막으로 과도한 우유 섭취 역시 밤과 궁합이 좋지 않을 수 있습니다. 밤은 그 자체로 전분 함량이 높아 소화 과정이 느린 편인데, 유지방이 많은 우유와 만나면 장내 머무는 시간이 길어져 유당 불내증이 있거나 장이 예민한 사람에게는 설사나 복통의 원인이 되기도 합니다.
따라서 밤을 드실 때는 차가운 우유보다는 따뜻한 성질의 차나 미온수를 곁들이는 것이 소화력을 높이는 비결입니다. 이처럼 밤의 효능을 온전히 누리기 위해서는 밤과 상극인 음식을 피하고 장의 부담을 최소화하는 지혜가 필요합니다. 밤과 상극인 음식에 대한 간단 내용 참고하셨으면 좋겠습니다.